本篇文章给大家谈谈酱牛腱子肉的酱牛腱肉家常家常做法 ，以及酱牛腱子肉的法酱家常做法窍门对应的知识点 ，文章可能有点长 ，牛腱但是做法希望大家可以阅读完 ，增长自己的窍门知识，最重要的酱牛腱肉家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的法酱问题 ，不要忘了收藏本站喔 。牛腱 本文目录 上海小阿姨的酱牛腱子做法材料准备:牛肉(牛腱子肉)，料酒 ，窍门酱油，酱牛腱肉家常香叶，法酱酱肉调料，牛腱生姜。做法制作方法: 1 、窍门将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块 ，放在冷水里浸泡 ，反复换几次水，把血水充分泡出; 2、之后用6-8两料酒 、6-8两酱油(以个人口味而定 ，喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶，一包超市买的酱肉调料 、几片生姜，不需要放水 ，再泡一小时以上; 3 、最后放大火上烧开 ，改用小火慢炖 ，不用高压锅 ，慢慢炖出来的味道更香; 4 、炖好后自然放凉 ，之后放入冰箱冷藏 。每次取出一块切成片直接食用 ，那个味道别提多好了 。 酱牛后腿肉的正宗做法先把牛肉洗净 ，切块，凉水下锅超水，加料酒 ，姜 。水开 ，捞出血末，把肉捞出 ，用凉水洗净 ，控干水份 ，锅里加少许油 ，把冰糖熬好 ，加水 ，放肉 ，加葱 ，姜 ，贵皮，八角 ，香叶 ，山楂 ，酱油两勺 ，酱少许 ，老抽两勺 ，放高压锅 ，大约一个小时后 ，就好了 酱牛带肉的正宗做法准备好主要食材 ，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱 ，前腱筋多 ，一层层的非常漂亮 ，吃起来口感更棒) 把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多 ，那么大料 、桂皮、花椒 、香叶 、白芷 、山奈 、砂仁最好要有 把香料包和牛肉扔锅里坐水至开 ，水量能没过牛肉就可 ，水开后放酱油 ，酱油要慢慢放 ，让水保持开 ，这样能煮掉酱油的生味 ，然后下黄酒 、葱段、姜厚片 、黄酱 、盐和冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时 OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。 |